Ad Avola, la startup Viscotta, guidata dalla pastry chef Vincenza Loreto, si dedica alla valorizzazione della Mandorla Pizzuta d'Avola Dop, attraverso prodotti artigianali di alta qualità. L'azienda utilizza ingredienti selezionati, come zucchero pregiato, sale di Trapani e cioccolato d'eccellenza, per creare biscotti che esaltano il sapore unico della mandorla.
La produzione combina tradizione e innovazione, grazie a un forno 4.0 che controlla la cottura e l'umidità, e alla tracciabilità della filiera con tecnologia blockchain. Tra i prodotti di punta, le paste di mandorla, la torta caprese, le mandorle salate e quelle ricoperte di cioccolato, i cantucci siciliani e i "Brutti ma buoni", tutti rigorosamente senza glutine.
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