Petra Molino Quaglia a Golosaria nel segno del futuro

Petra Molino Quaglia rinnova la sua storica partnership con Golosaria: un sodalizio lungo quasi vent'anni che nella 21ª edizione della rassegna si rivolge al futuro. Il molino della famiglia Quaglia infatti porterà a Golosaria il proprio modello virtuoso di collaborazione tra agricoltura, industria molitoria e artigiani del cibo, ponendo l'accento su ricambio generazionale, innovazione e sostenibilità. Per prima cosa, tappa fissa allo stand 151 per scoprire tutte le novità dell'azienda.

A raccontarle sul palco dell’Agorà, sabato 31 ottobre alle ore 14.30, sarà Piero Gabrieli, direttore marketing di Petra Molino Quaglia. Sarà l'occasione per scoprire da vicino l'impegno di Petra attraverso progetti concreti come Neogrania a tutela della biodiversità, gli investimenti in formazione con Università della Farina e PizzaUp, e le nuove frontiere dell'intelligenza artificiale esplorate con Mente Madre. Un percorso di innovazione che guarda anche alla sostenibilità, testimoniato dalla certificazione Equiplanet ottenuta da Petra come primo molino in Italia. 

Domenica 1° novembre alle ore 17.30, presso l'Area Agorà, si parlerà dell’ospitalità come elemento cardine delle pizzerie contemporanee nell’ambito dell’incontro “Caro ospite",  con Federico Menetto, autore del libro "99+1 per l'ospitalità" (Maretti Editore) e Giovanni Gabrieli di Petra Molino Quaglia.  A seguire, spazio alla premiazione delle migliori Pizzerie contemporanee 2026 de IlGolosario Ristoranti. 

Petra sarà presente nel calendario degli showcooking di Golosaria con due appuntamenti “mani in pasta”:

• sabato 31 ottobre, ore 17: A scuola di Petra, un viaggio alla scoperta delle declinazioni e dei segreti della pasticceria. Con  Elena Pisoni della Pasticceria Buosi (VA). 
• domenica 1° novembre, ore 15: A scuola di Petra, un appuntamento interamente dedicato all'universo della pizza.