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Grana Padano in cucina: le nostre videoricette
Golosaria | 03/12/2020
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Direttamente da Golosaria fiera on line con i suggerimenti di Monica Bianchessi
Quelli che Paolo Massobrio ha definito profumi dell’infanzia si abbinano perfettamente a tanti piatti radicati nella nostra tradizione gastronomica. Basti pensare ai famosi “maccheroni” del paese di Bengodi, che probabilmente erano proprio gnocchi che rotolavano su una montagna di formaggio.
La chef Monica Bianchessi ha quindi interpretato queste due suggestioni, quella del formaggio Grana Padano, presente a Golosaria Fiera Online, e quella di questo primo piatto unito però alle erbe.
Gnocchi verdi con Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi
Il Grana Padano può anche essere utilizzato al meglio per una crema, come accade in questa ricetta capace di evocare lo storico abbinamento con la polenta.
Crema con farina di mais e croste di Grana Padano Riserva Oltre 20 mesi
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