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Dalle mostarde alla birra: la versatilità del Grana Padano

Golosaria | 06/10/2015 Stampa STAMPA
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Tanti gli appuntamenti che vedranno il Grana Padano protagonista a Golosaria Milano

Dalle mostarde alla birra: la versatilità del Grana Padano

A Golosaria indagheremo la coté gastronomica di questo prodotto, in tre appuntamenti principali: sabato 17 ottobre alle ore 17,30 sarà uno dei formaggi “cucinati” nello show cooking Cucinare il formaggio? La sfida possibile dove lo chef Matteo Fronduti del Manna di Milano si cimenterà con l’utilizzo del formaggio non solo come complemento di un piatto ma come ingrediente di rilievo. Sempre sabato, alle ore 18,30, seguiremo le orme dei monaci nell’area lab dove assaggeremo le stagionature diverse di Grana Padano abbinata a una birra che si lega all’antica tradizione monastica (e al concetto di filiera agricola) come quella dei Mastri Birrai Umbri.

Ricette professionali per non sprecare saranno invece al centro del Lab “La cucina economica”, in programma domenica 18 ottobre (ore 18,30) con lo chef della Food Boutique Alessio Bottin in collaborazione con Grana Padano. Infine lunedì alle ore 13 (area wine tasting) il Grana Padano sarà abbinato a un altro prodotto identitario della Lombardia come la mostarda e a tre grandi Lambruschi firmati da Cantina Sociale di Quistello, Paltrinieri e Monte delle Vigne.

Ma Grana Padano sarà presente anche in occasione di due momenti solenni, che vedranno salire sul palco i migliori rappresentanti del gusto italiano. Domenica 18 ottobre (ore 16.00) per il Riconoscimento ai Protagonisti del Golosario 2015, dove Grana Padano premierà le Botteghe del Formaggio, e lunedì 19 (ore 11.00) per la presentazione del Gatti-Massobrio. Il taccuino dei ristoranti d’Italia e la premiazione delle migliori tavole d’Italia.

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